मूंगफली और नारियल के पकोड़े स्वाद में लाजवाब और बनाने में बेहद आसान होते हैं। इनका कुरकुरा स्वाद हर किसी को पसंद आता है। इस लेख में हम आपको मूंगफली और नारियल के पकोड़े बनाने की विस्तृत विधि देंगे, जिससे आप इन्हें आसानी से घर पर बना सकते हैं।
Contents
सामग्री
मूंगफली और नारियल के पकोड़े बनाने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
मुख्य सामग्री
- मूंगफली – 1 कप (दरदरी कुटी हुई)
- नारियल – ½ कप (कद्दूकस किया हुआ)
- बेसन – 1 कप
- चावल का आटा – ¼ कप (अतिरिक्त कुरकुरापन के लिए)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- धनिया पत्ती – 2 टेबलस्पून (बारीक कटी हुई)
- हींग – 1 चुटकी
- नमक – स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
- तिल – 1 टेबलस्पून (वैकल्पिक)
- बेकिंग सोडा – 1 चुटकी (फुलाने के लिए)
- पानी – आवश्यकतानुसार (गाढ़ा घोल बनाने के लिए)
- तेल – तलने के लिए
मूंगफली और नारियल के पकोड़े बनाने की विधि
1. मिश्रण तैयार करना
- एक बड़े बाउल में बेसन और चावल का आटा डालें।
- इसमें दरदरी कुटी मूंगफली और कद्दूकस किया हुआ नारियल मिलाएं।
- हरी मिर्च, अदरक, हींग, नमक, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और तिल डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- अब बेकिंग सोडा डालें और धीरे-धीरे पानी मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें।
- इस मिश्रण को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि सभी मसाले अच्छे से मिल जाएं।
2. पकोड़े तलने की प्रक्रिया
- एक कढ़ाई में तेल गर्म करें।
- जब तेल मध्यम गर्म हो जाए, तो मिश्रण से छोटे-छोटे गोले बनाकर तेल में डालें।
- पकोड़ों को धीमी आंच पर गोल्डन ब्राउन और कुरकुरा होने तक तलें।
- तले हुए पकोड़ों को टिशू पेपर पर निकालें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
पकोड़ों का परोसने का तरीका
- मूंगफली और नारियल के गरमा-गरम पकोड़ों को हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।
- इन्हें चाय या कॉफी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
- चाहें तो इन्हें प्याज के स्लाइस और नींबू के साथ सजाकर पेश करें।
मूंगफली और नारियल के पकोड़े बनाने के सुझाव
- कुरकुरेपन के लिए – चावल का आटा मिलाएं और बैटर अधिक पतला न करें।
- अच्छे स्वाद के लिए – नारियल को हल्का भून लें, इससे उसका स्वाद और बढ़ जाएगा।
- स्वास्थ्य के लिए – डीप फ्राई करने की बजाय एयर फ्रायर में भी बना सकते हैं।
- मसाले कम-ज्यादा करें – अपने स्वाद के अनुसार मसालों की मात्रा को समायोजित करें।
मूंगफली और नारियल के पकोड़ों के फायदे
- पौष्टिकता से भरपूर – मूंगफली प्रोटीन और हेल्दी फैट्स से भरपूर होती है, जिससे यह शरीर के लिए फायदेमंद होती है।
- ऊर्जा प्रदान करता है – नारियल में मौजूद मीडियम चेन फैटी एसिड्स जल्दी ऊर्जा प्रदान करते हैं।
- बेहतर पाचन – इसमें मौजूद फाइबर पाचन क्रिया को दुरुस्त रखता है।
निष्कर्ष
मूंगफली और नारियल के पकोड़े स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल हैं। इन्हें बनाना बेहद आसान है और ये झटपट तैयार हो जाते हैं। अगर आप स्नैक्स में कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है। तो देर किस बात की? आज ही इन्हें घर पर बनाकर ट्राई करें और अपने परिवार को एक नया स्वादिष्ट अनुभव दें!
