बिना अंडे के fluffy वेजन पैनकेक कैसे बनाएं?

पैनकेक एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट नाश्ता है, लेकिन बहुत से लोग अंडा खाने से बचते हैं। अगर आप बिना अंडे के फ्लफी वेजन पैनकेक बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है। यह न केवल स्वाद में बेहतरीन होती है बल्कि बनाने में भी बेहद आसान होती है।

सामग्री (Ingredients)

बिना अंडे के वेजन पैनकेक बनाने के लिए आपको कुछ आसान और साधारण सामग्री की आवश्यकता होगी।

सूखी सामग्री:

• 1 कप मैदा (All-purpose flour)
• 1/2 कप गेहूं का आटा (Whole wheat flour) – अधिक पौष्टिकता के लिए
• 2 टेबलस्पून चीनी (Sugar) – मीठापन देने के लिए
• 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर (Baking Powder) – पैनकेक को फूलाने के लिए
• 1/2 टीस्पून बेकिंग सोडा (Baking Soda) – अतिरिक्त हल्कापन देने के लिए
• 1/4 टीस्पून नमक (Salt) – स्वाद संतुलित करने के लिए

गीली सामग्री:

• 1 कप दूध (नारियल, सोया या बादाम का दूध) (Vegan Milk) – बिना डेयरी का विकल्प
• 1 टीस्पून विनेगर या नींबू का रस – बटरमिल्क जैसा प्रभाव देने के लिए
• 1 टीस्पून वनीला एक्सट्रैक्ट (Vanilla Extract) – स्वाद में सुगंध के लिए
• 2 टेबलस्पून नारियल तेल या जैतून का तेल – नरम और नम बनाए रखने के लिए
• 1 टेबलस्पून मेपल सिरप या शहद – अतिरिक्त मिठास के लिए

बिना अंडे के Fluffy वेजन पैनकेक बनाने की विधि

1. बैटर तैयार करना

1. एक बड़े कटोरे में मैदा, गेहूं का आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, चीनी और नमक को अच्छे से मिला लें।
2. दूसरे कटोरे में वेजन दूध लें और उसमें विनेगर या नींबू का रस मिलाकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि यह हल्का गाढ़ा हो जाए।
3. अब इस दूध में वनीला एक्सट्रैक्ट, नारियल तेल और मेपल सिरप डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
4. धीरे-धीरे गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और हल्के हाथों से मिलाएं। ध्यान रखें कि बैटर अधिक मिक्स न हो, नहीं तो पैनकेक फ्लफी नहीं बनेंगे।
5. बैटर को 5-10 मिनट के लिए सेट होने दें।

2. पैनकेक पकाना

1. नॉन-स्टिक तवा या पैन को मीडियम आंच पर गरम करें और थोड़ा सा तेल या मक्खन लगाएं।
2. अब 1/4 कप बैटर को तवे पर डालें और चम्मच से हल्का सा गोल करें।
3. धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं जब तक कि बुलबुले बनकर ऊपर न आ जाएं और किनारे हल्के ब्राउन न हो जाएं।
4. अब पैनकेक को पलटें और दूसरी तरफ से भी 1-2 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
5. सभी पैनकेक इसी तरह तैयार करें और एक प्लेट में निकालें।

परोसने के सुझाव (Serving Tips)

बिना अंडे के वेजन पैनकेक को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए इन्हें ताजे फलों, ड्राई फ्रूट्स, चॉकलेट सिरप, मेपल सिरप या शहद के साथ परोसें।

कुछ बेहतरीन टॉपिंग्स:

✅ कटे हुए केले और शहद
✅ स्ट्रॉबेरी और मेपल सिरप
✅ ब्लूबेरी और पीनट बटर
✅ चॉकलेट चिप्स और नारियल का बुरादा

बिना अंडे के पैनकेक बनाने के टिप्स

✔ बैटर को ज्यादा न मिलाएं, वरना पैनकेक सख्त हो सकते हैं।
✔ अगर बैटर ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा वेजन दूध मिलाकर सही कंसिस्टेंसी लाएं।
✔ तवा हल्का गर्म लेकिन ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए, वरना पैनकेक जल सकते हैं।
✔ बैटर को 5-10 मिनट तक आराम देना जरूरी है, इससे पैनकेक ज्यादा स्पंजी और हल्के बनते हैं।
✔ चाहें तो फ्लेवर बढ़ाने के लिए दालचीनी पाउडर या कोको पाउडर मिला सकते हैं।
✔ अगर पैनकेक ज्यादा सूखा लग रहा है तो थोड़ा ज्यादा तेल या मक्खन लगाएं।

बिना अंडे के पैनकेक के फायदे

✅ हेल्दी और पौष्टिक – गेहूं के आटे और बिना अंडे के यह पाचन के लिए बेहतर होते हैं।
✅ डेयरी-फ्री और वेजन – यह उन लोगों के लिए आदर्श हैं जो डेयरी प्रोडक्ट्स नहीं खाते।
✅ आसान और झटपट बनते हैं – केवल 15-20 मिनट में तैयार होने वाली झटपट रेसिपी।
✅ बच्चों के लिए परफेक्ट स्नैक – हल्के और स्वादिष्ट पैनकेक बच्चों को भी खूब पसंद आते हैं।

FAQs