बिना घी और मक्खन के स्वादिष्ट पोहा कैसे बनाएं घर पर ?

पोहा भारतीय रसोई में बहुत लोकप्रिय और हल्का नाश्ता है। यह खाने में हल्का और जल्दी बनने वाला व्यंजन है। कई लोग इसे घी और मक्खन के साथ बनाना पसंद करते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि बिना घी और मक्खन के भी पोहा स्वादिष्ट और सेहतमंद बनाया जा सकता है?
इस लेख में हम आपको बिना घी और मक्खन के पोहा बनाने की बेहतरीन विधि बताएंगे, जिससे आप इसे आसानी से घर पर बना सकते हैं।

पोहा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

स्वादिष्ट और पौष्टिक पोहा बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 2 कप पतला या मोटा पोहा
• 1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)
• 1 छोटा टमाटर (बारीक कटा हुआ)
• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1/2 चम्मच सरसों के दाने
• 7-8 करी पत्ते
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
• 1/2 कप मूंगफली (भुनी हुई)
• 1 नींबू (रस निकाल लें)
• 2 टेबलस्पून हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
• 1/2 चम्मच सौंफ पाउडर (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
• नमक स्वादानुसार
• 2 चम्मच तेल (सरसों का तेल या कोई भी हल्का तेल)

बिना घी और मक्खन के पोहा बनाने की विधि

1. पोहा को अच्छी तरह धोएं

सबसे पहले, पोहा को दो बार साफ पानी से धो लें ताकि यह नरम हो जाए। ध्यान रखें कि इसे ज़्यादा देर तक पानी में ना भिगोएं, वरना यह गीला और चिपचिपा हो सकता है। धोने के बाद इसे छलनी में रखकर 5 मिनट तक छोड़ दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।

2. तेल गर्म करें और तड़का लगाएं

एक कड़ाही में २ चम्मच तेल गर्म करें। इसमें सरसों के दाने डालें और उन्हें चटकने दें। फिर करी पत्ते, हरी मिर्च और सौंफ पाउडर डालकर कुछ सेकंड भूनें ताकि खुशबू अच्छी आए।

3. प्याज और टमाटर पकाएं

अब इसमें बारीक कटे हुए प्याज डालें और हल्का गुलाबी होने तक भूनें। इसके बाद टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं। अगर आप मसालेदार पोहा पसंद करते हैं, तो इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा सा नमक डालकर मिलाएं।

4. मूंगफली और पोहा मिलाएं

अब इसमें भुनी हुई मूंगफली डालें और अच्छे से मिलाएं। इसके बाद धोया हुआ पोहा डालकर हल्के हाथों से मिलाएं ताकि पोहा टूटे नहीं।

5. स्वाद बढ़ाने के लिए नींबू और धनिया डालें

जब पोहा अच्छी तरह मसालों में मिल जाए, तो गैस बंद कर दें। अब इसमें नींबू का रस और बारीक कटा हरा धनिया डालें और हल्के हाथों से मिला दें। इससे पोहा और भी स्वादिष्ट लगेगा।

6. गरमागरम सर्व करें

अब आपका स्वादिष्ट और पौष्टिक बिना घी और मक्खन वाला पोहा तैयार है। इसे गरमागरम परोसें और चाहें तो इसके साथ हरी धनिया चटनी या मीठी चटनी भी सर्व कर सकते हैं।

बिना घी और मक्खन के पोहा बनाने के फायदे

✅ कम कैलोरी वाला नाश्ता: बिना घी और मक्खन के बनाए जाने के कारण यह कम कैलोरी में हेल्दी ब्रेकफास्ट का विकल्प है।
✅ तेल कम होने से हल्का और सुपाच्य: इसमें बहुत कम तेल का उपयोग होता है, जिससे यह पेट पर भारी नहीं पड़ता।
✅ फाइबर और प्रोटीन से भरपूर: पोहा, मूंगफली और सब्जियों के साथ बनाया जाता है, जो इसे फाइबर और प्रोटीन से भरपूर बनाता है।
✅ जल्दी और आसान रेसिपी: इसे बनाने में केवल 10-15 मिनट लगते हैं, जिससे यह सुबह के नाश्ते के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
✅ डायबिटीज और वेट लॉस के लिए फायदेमंद: इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, जिससे यह डायबिटीज के मरीजों और वेट लॉस करने वालों के लिए अच्छा होता है।

पोस्टिक पोहा बनाने के कुछ टिप्स

✔ हमेशा ताजे पोहा का उपयोग करें ताकि स्वाद अच्छा बना रहे।
✔ मोटा पोहा उपयोग करें तो पोहा सॉफ्ट और हल्का लगेगा।
✔ पोहा को अधिक भिगोने से बचें वरना यह चिपचिपा हो सकता है।
✔ हरी सब्जियां जैसे शिमला मिर्च, गाजर, और मटर डालें ताकि पोहा अधिक पौष्टिक बने।
✔ अगर अधिक हेल्दी बनाना हो, तो इसमें सोया चंक्स या स्प्राउट्स भी मिला सकते हैं।

FAQs

निष्कर्ष

बिना घी और मक्खन का पोहा एक हेल्दी और टेस्टी ऑप्शन है। इसे बनाने का तरीका भी बेहद आसान है। इसे अपने नाश्ते में शामिल करें और सेहतमंद जीवन का आनंद लें।