क्या बिना दूध और दही के भी ब्रेकफास्ट में न्यूट्रिशनल लिया जा सकता है?

आज की तेज़-तर्रार ज़िंदगी में हेल्दी ब्रेकफास्ट का होना बहुत ज़रूरी है, लेकिन अगर किसी कारणवश दूध और दही का सेवन संभव नहीं है, तो क्या बिना इनके भी पौष्टिक नाश्ता किया जा सकता है? बिल्कुल! कई ऐसे सुपरफूड्स और पोषण से भरपूर विकल्प हैं
जो दूध और दही के बिना भी शरीर को ऊर्जा और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान कर सकते हैं। आइए विस्तार से जानते हैं कुछ ऐसे ही हेल्दी ब्रेकफास्ट विकल्पों के बारे में।

1. नट्स और सीड्स से भरपूर नाश्ता

नट्स और बीज (Seeds) प्रोटीन, हेल्दी फैट्स, और फाइबर का एक बेहतरीन स्रोत हैं। ये दूध और दही के बिना भी ब्रेकफास्ट को सुपर न्यूट्रिशनल बना सकते हैं।

कैसे करें सेवन?

• मिक्स नट्स और ड्राई फ्रूट्स: बादाम, अखरोट, काजू, किशमिश, पिस्ता और अंजीर को मिलाकर खाएं।
• सीड्स स्मूदी: चिया सीड्स, फ्लैक्स सीड्स और कद्दू के बीज को पानी या नारियल पानी में मिलाकर पी सकते हैं।
• नट्स बटर: मूंगफली, बादाम, या काजू का बटर टोस्ट या रोटी पर लगाकर खाएं।

2. ओट्स और साबुत अनाज का सेवन

ओट्स, ब्राउन राइस, क्विनोआ, और बाजरा जैसे साबुत अनाज दूध और दही के बिना भी बेहतरीन ब्रेकफास्ट विकल्प हैं।

कैसे करें सेवन?

• ओट्स पोहा: ओट्स को सब्जियों के साथ भूनकर पोहा की तरह खाएं।
• क्विनोआ उपमा: क्विनोआ को हल्दी और सब्जियों के साथ पकाएं।
• बाजरे की रोटी: घी या पीनट बटर के साथ बाजरे की रोटी खाएं।

3. प्रोटीन से भरपूर दालें और स्प्राउट्स

स्प्राउट्स (अंकुरित अनाज) और विभिन्न प्रकार की दालें प्रोटीन और फाइबर का बेहतरीन स्रोत हैं। ये शरीर को दिनभर के लिए ऊर्जा देते हैं।

कैसे करें सेवन?

• अंकुरित मूंग और चने का सलाद
• चना सत्तू ड्रिंक (सत्तू को पानी, नींबू और नमक के साथ मिलाकर पिएं)
• मिक्स दाल चिल्ला (बेसन, मूंग दाल और मसूर दाल मिलाकर डोसा बनाएं)

4. नारियल और सोया आधारित विकल्प

अगर दूध और दही का सेवन संभव नहीं है, तो नारियल और सोया प्रोडक्ट्स एक अच्छा विकल्प हो सकते हैं।

कैसे करें सेवन?

• नारियल पानी और सूखे नारियल के टुकड़े
• सोया मिल्क या बादाम मिल्क के साथ ओट्स या दलिया
• टॉफू भुर्जी (टोफू को हल्दी, नमक और मसालों के साथ भूनकर खाएं)

5. फल और स्मूदी का सेवन

फाइबर, विटामिन्स और मिनरल्स से भरपूर फलों को ब्रेकफास्ट में जरूर शामिल करें।

कैसे करें सेवन?

• मिक्स फ्रूट बाउल: कटे हुए सेब, केला, अमरूद, संतरा और अनार के साथ खाएं।
• स्मूदी: आम, केला, स्ट्रॉबेरी और ड्राई फ्रूट्स के साथ नारियल पानी या सोया मिल्क मिलाकर पिएं।
• खजूर और अंजीर: ये प्राकृतिक रूप से मीठे होते हैं और शरीर को तुरंत ऊर्जा देते हैं।

6. हेल्दी ब्रेकफास्ट स्नैक्स

अगर आप जल्दबाज़ी में हैं और जल्दी कुछ खाना चाहते हैं, तो कुछ हेल्दी स्नैक्स का चयन करें।

कैसे करें सेवन?

• मखाने और भुने हुए चने
• गुड़ और मूंगफली की चिक्की
• सूखे मेवे और बीजों का मिश्रण

7. सब्जियों से भरपूर ब्रेकफास्ट

अगर आप दूध और दही का सेवन नहीं कर सकते, तो सब्जियों से भरपूर नाश्ता करें।

कैसे करें सेवन?

• मिक्स वेज पराठा: गाजर, पालक, टमाटर और मेथी डालकर पराठा बनाएं।
• सब्जी पोहा: पोहे में शिमला मिर्च, मटर, प्याज, और मूंगफली डालें।
• भूने हुए मशरूम और ब्रोकली: इन्हें हल्के मसालों के साथ भूनकर खाएं।

8. हेल्दी ड्रिंक्स जो दूध के बिना भी फायदेमंद हैं

कैसे करें सेवन?

• नारियल पानी: यह शरीर को तुरंत हाइड्रेट करता है।
• नींबू पानी: विटामिन C से भरपूर होता है।
• गुड़-जीरा पानी: यह पेट के लिए फायदेमंद होता है।
• हर्बल टी: ग्रीन टी, तुलसी टी, या अदरक-नींबू की चाय।

निष्कर्ष

बिना दूध और दही के भी ब्रेकफास्ट को पोषण से भरपूर बनाया जा सकता है। साबुत अनाज, नट्स, फल, दालें, अंकुरित अनाज, नारियल, सोया प्रोडक्ट्स और हरी सब्जियां आपके नाश्ते को हेल्दी बना सकते हैं। सही संतुलन के साथ इन विकल्पों को अपनाकर आप दिनभर ऊर्जावान और स्वस्थ महसूस कर सकते हैं।